マツコの知らない世界シュークリーム特集！名店と最新トレンド全解剖
テレビで美味しそうなスイーツが紹介されると、画面越しに甘い香りが漂ってくるような気がして、ついつい無性に食べたくなってしまいますよね。特に、TBS系列で毎週火曜日に放送されている人気番組『マツコの知らない世界』のスイーツ特集は、毎回そのジャンルの深淵なる世界を垣間見せてくれるので、私も欠かさずチェックしています。見ているだけで幸せな気分になりますが、同時に「明日絶対に買いに行こう！」と固く心に誓う瞬間でもあります。
そして、2025年12月放送の最新回では、ついに王道中の王道、「シュークリーム」が特集されました。登場したのは、なんと年間200個以上、累計で3000個ものシュークリームを食べ歩いてきたという猛者、飯塚大介さん。「シュークリーマン」の異名を持つ彼が案内する、コンビニや専門店の最前線は、私たちの想像を遥かに超える進化を遂げていました。
また、この番組といえば、過去にもフランス人パティシエのニコラ・シャールさんが登場し、シュークリームの概念を覆すようなプレゼンをしてくれたことが記憶に新しいですよね。彼が教えてくれた「逆さまに食べる」という目からウロコの裏技や、ローソン、セブン-イレブン、ファミリーマートといった、私たちが普段利用するコンビニ各社の凄まじい企業努力と進化の歴史も、改めて振り返りたいところです。
この記事では、番組に登場して話題沸騰中の「塩シュークリーム」や、鮮度が命と言われる賞味期限が極端に短い商品、さらには見逃してしまった方のための配信情報や、自宅にいながら名店の味を楽しめるお取り寄せ情報まで、シュークリームに関するあらゆる話題を網羅的にまとめて深掘りしていきます。読めばきっと、あなたのシュークリーム観が変わるはずです。
この記事を読むとわかること
- 番組で紹介された2025年最新のシュークリームトレンドと市場動向の全貌
- コンビニ3社や専門店の人気商品を実際に比較してたどり着いたリアルな感想
- マツコさんも驚愕した、今日から使える美味しく食べるための裏技や保存のコツ
- 見逃し配信の視聴方法や、全国の名店からのお取り寄せ情報など実用的なデータ
マツコの知らない世界で話題のシュークリーム事情
ここでは、番組内で取り上げられた最新のトレンドや、私たちの生活に欠かせない存在となったコンビニシュークリームの驚くべき進化について、徹底的に掘り下げていきます。特に2025年のスイーツ市場を席巻するキーワードとなっている「塩」や「鮮度」について、番組の内容を振り返りつつ、実際に私が食べてみた率直な感想も交えて、その魅力を余すところなくお伝えしますね。
2025年注目の塩シュークリームと鮮度トレンド
最近のシュークリーム界隈を観察していると、これまでの「甘ければ甘いほど良い」という価値観とは異なる、新しい波が押し寄せているのを肌で感じます。番組でも大きく取り上げられ、マツコさんも興味津々だったのが、「塩」をアクセントに大胆に使ったシュークリームです。
これまでのシュークリームといえば、濃厚な卵黄を使ったカスタードクリームや、乳脂肪分の高いホイップクリームの「甘さ」と「コク」が主役でした。しかし、最新のトレンドでは、そこに岩塩や海塩といったこだわりの「塩」を効かせる手法が注目されています。塩をほんの少し加えることで、クリームの甘さがより際立つ「対比効果」が生まれるだけでなく、後味がキュッと引き締まり、濃厚なのにいくらでも食べられてしまうような、危険なまでの美味しさが生まれるのです。まるでスイカに塩をかけるような、日本人の味覚に深く根ざした知恵が、洋菓子であるシュークリームにも応用されているのが面白いですよね。
そして、もう一つの重要なキーワードが「鮮度」です。かつては作り置きが当たり前だったシュークリームですが、最近では「注文を受けてからクリームを詰める」スタイルのお店が急速に増えています。「賞味期限は1時間以内」「30分以内に食べてください」なんて謳うお店も登場し、シュークリームがまるで刺身や寿司のような生鮮食品のような扱いになってきているのが非常に興味深いです。食べる直前に完成するからこそ味わえる、生地のパリパリ・サクサクとした食感と、水分を含んでいないフレッシュなクリームのコントラストは、一度体験するともう後戻りできないかもしれません。
案内人・飯塚大介が語る最新の市場動向
今回、スタジオで熱いプレゼンを繰り広げてくれたのが、「シュークリーマン」こと飯塚大介さんです。年間200個以上、これまでに累計3000個以上を食べ歩いたという彼。その分析は、単なる「美味しい」「甘い」といったファン目線の感想を超越し、マーケティングや構造分析に近い視点を持っていて、聞いていてすごく勉強になりました。
飯塚さんが注目する市場の変化とポイント
- 単なる味の良さだけでなく、生地とクリームのバランスや「食感のコントラスト」を重視する傾向
- 特に関西エリア（大阪・兵庫など）を中心に、「塩シュークリーム」を売りにする専門店が増加中
- コンビニスイーツも専門店に負けないクオリティで進化し続けており、技術革新のスピードが凄まじい
特に印象的だったのは、関西が今、「塩シュークリーム」の激戦区になっているというお話です。元々、出汁文化が根付いている関西だからこそ、単調な甘さではなく、旨味や塩味を感じさせる複雑で繊細なバランスが、人々の舌に受け入れられやすいのかもしれません。甘いものに塩を合わせるという発想は、お汁粉に塩昆布を添える感覚にも似ていて、日本人ならではの感性が光るトレンドだと感じました。
ローソンの塩メロンパン風シューの魅力
コンビニスイーツの中でも、特に番組で話題となり、放送直後から売り切れが続出したのがローソンの「じゅわバタ塩メロンパンみたいなシュー」です。商品名からして、私たちの食欲を刺激する要素が詰め込まれていますが、実物は想像以上にインパクトがありました。
実際に購入して食べてみましたが、まず驚くのがその食感です。外側のクッキー生地が、本当に焼きたてのメロンパンのようにザクザク、ガリガリとしていて、噛むたびに口の中で楽しい音が響きます。そして、その堅い殻を破ると、中から溢れ出してくるのがバターの風味が濃厚な特製クリームです。
このクリームがまた絶品で、口に入れた瞬間にバターの芳醇な香りが鼻に抜け、そこに表面にまぶされた塩味が絶妙なタイミングで追いかけてきます。バターのコク、砂糖の甘さ、そして塩のしょっぱさが三位一体となり、「甘い」→「しょっぱい」→「やっぱり甘い」という無限ループが口の中で完成してしまうのです。これは一度食べ出すと止まらない、中毒性が極めて高い危険な味ですね。
セブンのザクもち食感とビターな味わい
ローソンが「甘じょっぱさ」で攻めるなら、セブン-イレブンは「食感の多層構造」で勝負しています。「贅沢ざくもちチョコシュー」は、その名の通り食感のレイヤーがものすごいことになっています。
表面にはザラメ入りのチョコレートコーティングが施されており、噛むと「ザクッ」「ジャリッ」というハードな食感が楽しめます。しかし、その下にあるシュー生地自体は、セブン-イレブンが得意とする「もこ」シリーズの技術を応用したような、もっちりとした弾力があるのです。硬さと柔らかさが同居するこの不思議な食感は、食べていて飽きることがありません。
味の方も非常に計算されています。中のチョコクリームは、カカオの風味がしっかりと感じられる少しビターな仕上がりになっており、表面のコーティングの甘さを上手く中和しています。全体として甘すぎず、カカオの香りを楽しめるような設計になっているため、甘すぎるスイーツが苦手な男性や、大人の方にも自信を持っておすすめできる、非常にバランスの良い一品だと感じました。
ファミマの王道ダブルクリームを実食評価
進化系のローソン、食感のセブンに対し、奇をてらわず王道を突き進んでいるのがファミリーマートの「たっぷりクリームのダブルシュー」です。「これぞシュークリーム！」という安心感と貫禄がありますよね。
最大の特徴は、カスタードクリームとホイップクリームの2層構造（ダブルクリーム）です。多くのシュークリームがこれら二つを混ぜ合わせた「ディプロマットクリーム」を使用する中、ファミマはあえて二つを分けることで、それぞれの味をダイレクトに楽しめるようにしています。特にホイップクリームの比率が高めに設定されており、口当たりが非常に軽やかです。
生地も、最近流行りのクッキー生地やモチモチ生地ではなく、昔ながらのふんわりとした香ばしいシュー生地を採用しています。まるで街の洋菓子屋さんで買ってきたかのような素朴な味わいは、疲れた心に染み渡る優しさがあります。「とにかくクリームを口いっぱいに頬張って溺れたい！」という、スイーツ好きの夢を叶えてくれる、満足度の高い商品です。
コンビニ3社の味と食感を徹底比較分析
こうして3社のシュークリームを食べ比べてみると、各社がどのようなターゲットに向けて、どのような戦略で商品開発をしているのか、その違いがはっきりと見えてきます。どれもハイレベルで美味しいのは間違いありませんが、その日の気分やシチュエーションによって選び分けるのが、コンビニスイーツを楽しむコツと言えそうです。
| コンビニ | 商品名・特徴的な食感 | 味の方向性 | おすすめのシーン |
|---|---|---|---|
| ローソン | ザクザク×じゅわっと メロンパンのようなクッキー生地 | バターのコクと塩気のパンチが効いた甘じょっぱさ | 仕事終わりなど、濃厚な味で疲れを癒したい時 |
| セブン | ザクザク×もちもち ザラメチョコと弾力生地 | カカオ感のあるビターな味わいと複雑な食感 | 食感の楽しさを感じたい時や、甘さ控えめが好みの時 |
| ファミマ | ふんわり×たっぷり 伝統的なソフト生地 | ミルク感たっぷりの王道クリームを心ゆくまで堪能 | 食後のデザートや、王道の味で安心したい時 |
個人的な使い分けとしては、ブラックコーヒーと一緒にじっくり楽しむならセブン、3時のおやつとしてガッツリエネルギー補給するならローソン、夕食後のデザートとして家族と食べるならファミマ、といった感じで楽しんでいます。
関西で急増中の塩系専門店の最新情報
番組内でも触れられていましたが、今、関西エリア（大阪・京都・神戸）では、「塩」をテーマにしたシュークリーム専門店や、塩シューを看板メニューにするお店が熱い盛り上がりを見せています。例えば、2025年12月に大阪・北新地にオープンしたばかりの「MON CRULLER（モンクルーラー）」や、その他の新進気鋭のパティスリーでも、生地やクリームにこだわりの塩を効かせたメニューが並んでいます。
これらは単に味がしょっぱいわけではありません。塩がクリームのコクや乳味を最大限に引き立てる「引き算の美学」で作られているのが特徴です。スイカに塩を振ると甘くなるのと同じ理屈ですが、それをパティシエの技術で極限まで洗練させています。関西に旅行や出張で行く機会があれば、たこ焼きやお好み焼きだけでなく、ぜひこの最新の「塩スイーツ」を体験しに立ち寄ってみたいですね。
マツコの知らない世界に登場したシュークリーム名店
ここでは、今回の放送だけでなく、過去の放送回も含めて番組を彩ってきた伝説の名店たちを紹介します。特に、フランス人パティシエでありシュークリームの伝道師でもあるニコラ・シャールさんが紹介してくれたお店を中心に、今でも多くのファンに愛され続けている定番ブランドから、独自の進化を遂げた革新的なお店までをまとめました。
伝道師ニコラ・シャールが選ぶ絶品リスト
2015年の初回特集や、2022年の放送で案内人を務めたニコラ・シャールさん。彼の視点は、シュークリーム発祥の地である「フランスの伝統」と、日本独自のガラパゴス的進化を遂げた「日本の革新」をミックスしたもので、紹介されるお店のチョイスも非常にユニークかつ納得感のあるものでした。
彼が特に高く評価していたのは、単に高級なパティスリーの高価な商品だけではありません。むしろ、コンビニやスーパー、駅の売店など、誰でも手軽に買える身近な商品の中にも「世界に誇れる光る技術」があるという点でした。日本のシュークリーム文化がいかに裾野が広く、そして奥深いものであるかを、私たちに改めて教えてくれました。
ビアードパパのパイ生地と香りの魔力
駅の改札を出て、あの甘く香ばしい香りが漂ってくると、買うつもりじゃなかったのについつい列に並んでしまう…そんな経験はありませんか？黄色い看板でおなじみの「ビアードパパ」です。番組でも、この「香りのマーケティング」と、革命的な「パイシュー生地」の発明が高く評価されていました。
ビアードパパの最大の特徴は、何と言っても「実演販売」スタイルです。お店のオーブンで生地を焼き上げ、注文を受けてから目の前でクリームを注入してくれます。これにより、外側のパイ生地は何層にも重なって「サクサク」「パリパリ」とした食感を保ち、中のクリームは冷たくトロトロの状態を維持できます。この食感の鮮やかなコントラストは、工場で詰めて出荷される作り置きの商品では絶対に出せない味です。また、毎月登場する季節限定のフレーバーも魅力的で、いつ行っても新しい味に出会えるワクワク感があるのも、長年愛され続ける理由でしょう。
スーパー最強モンテールの黄金比率
スーパーマーケットのスイーツコーナーに行くと、必ずと言っていいほど見かけるモンテールの「牛乳と卵のシュークリーム」。手頃な価格でありながら、その味は本格的です。番組内では、ニコラさんもマツコさんも、そのクリームの滑らかさとレベルの高さに驚嘆の声を上げていました。
大量生産される工場製品でありながら、パティスリー顔負けのクオリティを維持できる背景には、徹底した温度管理と、高度な乳化技術があります。素材にもこだわり、新鮮な牛乳と卵をふんだんに使用して作られたカスタードとホイップを絶妙なバランスでブレンドした特製クリームは、口どけが良く、誰が食べても「美味しい」と感じる黄金比率を実現しています。日本のチルドスイーツのレベルの高さを象徴する一品と言えるでしょう。
ちなみに、日本の洋菓子市場は年々拡大しており、特に家庭で楽しむスイーツへの支出は増加傾向にあります。こうした手軽で美味しい商品の存在が、私たちのスイーツライフを支えていることがよくわかります（出典：総務省統計局『家計調査』）。
ヒロタと不二家のロングセラーの秘密
日本のシュークリームの歴史を語る上で、絶対に外せないレジェンド的存在が「ヒロタ（HIROTA）」と「不二家」です。ヒロタのシューアイスは、なんと1964年の東京オリンピックの年に発売されたというから驚きです。半世紀以上も愛され続けているのには理由があります。例えば、大量生産品でありながら天然のバニラビーンズから抽出したエキスを使用するなど、見えない部分への素材へのこだわりが貫かれています。
一方、不二家の「金と銀」もまた、日本のシュークリームのスタンダードを作り上げた名作です。「金」はカスタード、「銀」は生クリームを表しており、薄皮でふわふわとした柔らかい生地に、限界ギリギリまでたっぷりとクリームを充填するというスタイルは、日本人が大好きな「柔らかくて、クリームたっぷりで、幸せ」という感覚を具現化したものです。このスタイルこそが、日本のシュークリームの原点であり、いつ食べてもホッとする安心感を与えてくれるのです。
ザクザク食感が魅力のクロッカンシュー
「ふわふわ」が主流だった日本のシュークリーム界に、食感の革命を起こしたのが「クロッカンシュー ザクザク」です。北海道発祥のこのブランドは、アーモンドをたっぷりとまぶして焼き上げた「クロッカン生地」の、ハードでクリスピーな歯ごたえを前面に押し出しています。
形状も特徴的で、丸いドーム型ではなく細長いスティック状になっています。これは、原宿などの街中で食べ歩き（ワンハンド・フード）がしやすいように計算されたデザインです。また、クリームの水分が生地に移って湿気てしまわないように、生地の焼き加減やクリームの粘度が調整されており、最後のひと口まで「ザクザク」という小気味良い音と食感が楽しめます。食感に特化することで、若い世代を中心に熱狂的な支持を集めました。
ダロワイヨの四角いシューキュービック
登場した瞬間に視聴者の度肝を抜いたのが、ダロワイヨの「シューキュービック」です。その名の通り、サイコロのような真四角の形をした、見た目のインパクト抜群のシュークリームです。
これは単に奇をてらったわけではありません。四角い型に入れて焼き上げることで、生地の密度がギュッと高まり、しっとりとしつつもパンに近いような独特の食感が生まれます。そして、その内部には、プロの技で隙間なくクリームがぎっしりと充填されています。ナイフとフォークを使って上品に食べるスタイルも含めて、ちょっとリッチな気分になれる、特別な日のためのシュークリームです。手土産として持っていけば、箱を開けた瞬間に歓声が上がること間違いなしの一品です。
賞味期限が短いガレ・ドゥ・ワタナベ
愛知県江南市にあるパティスリー「ガレ・ドゥ・ワタナベ」も、番組で大きな話題となりました。ここのシュークリームは、なんとお店が推奨する賞味期限が極端に短いことで知られています。
「お客様に最高の状態で食べてほしい」というシェフの強いこだわりから、注文を受けてからクリームを詰め、できるだけすぐに、可能であればその場で食べることを推奨しています。時間が経つと、クリームの水分が生地に移り、せっかくの食感が損なわれてしまうからです。「美味しいものは儚い」ということを教えてくれるような、鮮度への執念を感じる一品。わざわざ愛知まで足を運んででも食べる価値がある、究極のシュークリームの一つと言えるでしょう。
マツコの知らない世界流シュークリームの実践術
最後に、番組内で紹介された「シュークリームをより美味しく、より美しく食べるためのテクニック」や、これからのシュークリームの楽しみ方についてまとめました。明日からすぐに使える実用的な小ネタばかりですので、ぜひ試してみてください。
逆さまに食べる裏技でクリームこぼれ防止
シュークリームを食べていて、誰もが一度は経験する悲劇。それは、かぶりついた瞬間に反対側や横からクリームが「ブニュッ」とはみ出し、手や服を汚してしまうことです。これを防ぐ画期的な方法としてニコラさんが提唱し、マツコさんも実践して絶賛したのが「上下逆さまにして食べる」という裏技です。
なぜ逆さまにするのでしょうか？それはシュークリームの構造に理由があります。通常、シュークリームはドーム型をしており、焼成時に膨らむことで内部に空洞ができます。底の部分は天板に接しているため平らで生地が厚くしっかりしていますが、上部の屋根部分は薄くもろいことが多いのです。
これを逆さま（平らな底を上、ドームの屋根を下）に持ち替えて食べるとどうなるか。厚くて丈夫な底部分が、舌の上に乗る形になります。そして、かじった時にクリームが押し出されても、丈夫な底生地（今は上にある）がクリームを受け止める「蓋」や「皿」の役割を果たしてくれるのです。これにより、クリームが暴発することなく、最後まで綺麗に食べることができます。また、クリームが直接舌に当たりやすくなるため、味の感じ方も変わり、クリームの風味をよりダイレクトに楽しめるというメリットもあります。
温度管理でバターのコクを引き出すコツ
食べる時の「温度」によっても、シュークリームの味は劇的に変わります。番組で紹介されたテクニックの一つに、温度管理があります。
特に、「じゅわバタ」系のようにバターを多く使った濃厚なシュークリームや、カスタードクリームがメインのものは、冷蔵庫から出してすぐの冷え切った状態よりも、少し常温に近づける（室温で10分〜15分程度置く、あるいは15℃〜20℃くらいにする）のがおすすめです。少し温度が上がることで、固まっていたバターや脂分が溶け出し、香りとコクが一気に開花します。口どけも良くなり、より濃厚な味わいを楽しめます。
注意点
ただし、生クリーム（ホイップクリーム）主体の商品の場合は、冷たいまま（5℃〜10℃）食べるのが鉄則です。生クリームは温度が上がると気泡が潰れてドロドロになり、油っぽく感じてしまうことがあるからです。商品の特性に合わせて温度を変えるのが、通の楽しみ方です。
注文後のクリーム注入で楽しむ究極の鮮度
これからのシュークリーム市場のトレンドは、間違いなく「後入れ（アフターオーダー）」です。もし近所のケーキ屋さんやパティスリーで「注文してからクリームを詰めます」という張り紙を見つけたら、それは迷わず購入すべきサインです。
そして購入したら、重要なのが「買ったらすぐに食べる」ことです。「家に帰ってから食べよう」ではなく、可能であればお店を出てすぐ、あるいは近くの公園のベンチや車の中で食べてしまってください。クリームを入れてからの時間が短ければ短いほど、生地のサクサク感とクリームのフレッシュさが際立ちます。「賞味期限は今この瞬間」という意識で、一番美味しい瞬間を逃さないことこそが、シュークリームに対する最大のリスペクトかもしれません。
番組の見逃し配信と動画視聴方法まとめ
「放送を見逃してしまった！」「あの店の商品名をもう一度確認したい！」という方は、動画配信サービスを活用しましょう。TBS系列の番組なので、放送終了後から1週間程度は「TVer（ティーバー）」や「TBS FREE」などの公式見逃し配信サービスで無料で視聴できることがほとんどです。
また、過去の放送回（アーカイブ）については、「U-NEXT」や「Paravi」などの有料動画配信サービスで配信されている場合があります。「マツコの知らない世界」は情報量が非常に多い番組なので、一時停止したり巻き戻したりしながら、じっくりとメモを取るように見るのも楽しいですよね。
放送で話題になった店舗のお取り寄せ情報
番組を見て「食べてみたいけど、お店が遠くて行けない…」という方も多いはずです。しかし、諦めるのはまだ早いです。大手メーカーの商品や一部の名店は、通販でのお取り寄せに対応しています。
例えば、ヒロタのシューアイスやモンテールのギフトセットなどは、楽天市場や公式オンラインショップで購入可能です。また、クロッカンシューザクザクなども時期によっては通販を行っていることがあります。ただし、個人のパティスリーや、「鮮度」を売りにしているお店の場合、配送中の品質劣化を防ぐためにお取り寄せに対応していないことも多いです。気になったお店があれば、まずは公式サイトやSNSをチェックしてみることをおすすめします。
自分好みの生地とクリームの選び方
これだけ種類が豊富だと、どれを選べばいいか迷ってしまいますよね。そんな時は、自分の「好みの軸」を持っておくと失敗が少なくなります。
- 食感の好み：「ザクザク・ハード系」が好きか、「ふんわり・しっとり系」が好きか？
- クリームの好み：「卵感の強いカスタード派」か、「ミルク感のある生クリーム派」か、それとも「ミックス派」か？
- シチュエーション：「手軽にコンビニで」済ませるか、「専門店で特別な体験」をするか？
今日の気分や体調に合わせて、コンビニで手軽に最新トレンドを味わうか、休日に専門店へ足を運んでリッチに楽しむかを選ぶのも、シュークリームというお菓子の持つ懐の深さであり、醍醐味の一つですね。
マツコの知らない世界のシュークリーム総括
番組を通じて改めて感じたのは、シュークリームという一見シンプルでどこにでもあるお菓子の中に、これほどまでに奥深い世界が広がっているということです。コンビニ各社の絶え間ない企業努力も、職人さんたちのこだわり抜いた技術も、すべては私たち消費者に「美味しい驚き」を届けるため。
たかがシュークリーム、されどシュークリーム。ぜひ皆さんも、明日のおやつにはシュークリームを選んでみてはいかがでしょうか？その際は、ぜひ番組で紹介された「逆さま食べ」を実践して、その物理学的にも理にかなった美味しさを体感してみてくださいね！
